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带皮猪肉、猪脚爪、火腿等原料外表在洗涤过程中需用刀反复刮制。
A、正确;
B、错误
发布时间:
2025-03-02 15:12:40
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1.
带皮猪肉、猪脚爪、火腿等原料外表在洗涤过程中需用刀反复刮制。
2.
①原料需求量方面,根据年产量为1000吨的猪肉脯,需要精确计算猪肉的原料需求量,
3.
制皮的方法有擀皮、披皮、捏皮、摊皮、拍皮,敲皮等手法
4.
火腿需长时间保存应()
5.
国内有名的干腌火腿有云南宣威火腿、浙江金华火腿、江苏如皋火腿,湖北的恩施火腿等。尤以( )最为著名。
6.
配制培养基、样品处理和洗涤器皿等需要在( )完成。
7.
带猪消毒时,可以在清晨及晚上进行。
8.
制蓉时主要用刀排剁,绞肉机磨碎。所制的蓉应该越细越好。
9.
通常煤制甲醇生产工艺过程中,甲醇合成步骤所使用的原料是()。
10.
擀制烧卖皮,必须要用()
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