沙门氏菌主要污染的食品有肉类，鱼、禽、奶、蛋类等。其中（）最易受到沙门氏菌污染，其带菌率远远高于其它食品
A、肉类
B、蛋类
C、禽类
D、奶类
发布时间：2025-03-26 13:03:59
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答案：肉类 ■蛋类
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- 1.沙门氏菌主要污染的食品有肉类，鱼、禽、奶、蛋类等。其中（）最易受到沙门氏菌污染，其带菌率远远高于其它食品
- 2.最常见的且最易受到二恶英污染的是鱼、肉、禽、蛋、乳及其制品。
- 3.易引起沙门氏菌食物中毒的食品是（）A.家禽及蛋类B.蔬菜及水果C.水产品D.乳及乳制品
- 4.（）时期发生沙门氏菌污染的可能性最大。
- 5.食品受到昆虫污染属于?( )
- 6.禽沙门氏菌病可能导致的病理变化有：
- 7.生熟食品交叉污染易导致
- 8.被沙门氏菌污染的动物性食物没有感官性状的改变，故易被忽视
- 9.食品中蛋白质的分解：肉、鱼、禽、蛋、奶及豆类等食品，富含蛋白质，故以蛋白质分解为腐败变质的特征。（)
- 10.作为食品受到粪便污染的指示菌是（）
