酒店厨房烟道清洗的频率及要求
酒店厨房烟道清洗的频率及要求
发布时间：2025-07-09 11:39:54
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答案：1）酒店设有三餐，且安装油烟管道的厨房，至少每半年定期清洗一次厨房烟道等并留有相关记录保存到红色台账；
2）酒店仅设早餐，且安装油烟管道的厨房，每年不低于一次清洗厨房烟道等并留有相关记录保存到红色台账；
3）酒店仅设早餐，属家用油烟机类型，按照日清、周清要求自行清洗留有相关记录保存到红色台账，各门店应视使用情况每年安排3-4次请专业人员进行拆卸清洗，以防损坏控制板的密封，致油污、水珠进入电路，造成短路。清洗记录保存到红色台账。
