食品加工的卫生监督是什么？
食品加工的卫生监督是什么？
发布时间：2025-07-17 15:51:08
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答案：（1）加工人员必须认真检查待加工的食品及其食品原料，发现原料有腐败变质或其他感官性状异常的，不得加工或使用。（2）各种食品原料在使用前必须洗净，蔬菜应当与肉类、水产品分池清洗；禽蛋在使用前应当对外壳进行清洗，必要时进行消毒处理。（3）需要熟制加工的食品应烧熟煮透，加工后的成品应与半成品、原料分开存放，可按熟上生下放置，避免交叉污染。（4）用于烹调的调味料盛放器皿宜每天清洁，使用后随即加盖，不得与地面或污垢接触。（5）食品加工后，每餐应取不少于100g的样品留置于冷藏设备中保存72小时，以备查验。（6）食品烹调加工要合理。
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