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食醋中的糖类与氨基酸经过( )反应生成黑色素,一般作用温度越高,形成黑色素的反应越强。
A、氧化
B、酶促褐变
C、焦糖化
D、美拉德
发布时间:
2025-05-11 20:30:44
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答案:
美拉德
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食醋中的糖类与氨基酸经过( )反应生成黑色素,一般作用温度越高,形成黑色素的反应越强。
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