以下说法错误的是（ ）。
A、煎的原料形状以扁平为好
B、炒的技法常用于小形原料
C、煎有原料下锅前表面水分要尽量抹干
D、由于炒的技法用猛火，为免烧焦，炒制过程中应加入适量的清水
发布时间：2024-12-30 00:50:04
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答案：由于炒的技法用猛火，为免烧焦，炒制过程中应加入适量的清水
