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蒸煮挤压仅是膨化方式之一,还有气流膨化、油炸膨化等。
A、正确;
B、错误
发布时间:
2025-05-10 10:52:52
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1.
蒸煮挤压仅是膨化方式之一,还有气流膨化、油炸膨化等。
2.
风味有所影响,通过挤压膨化、炒制、油炸、空气炸锅制备的青稞谷物棒在含水率、吸水率、
3.
丝胶在浸渍液中的膨化和溶解与 有关。
4.
膨化硝铵炸药中起敏化作用的是( )。
5.
A、煎炒B、油炸C、蒸煮D、烧烤
6.
(制浆)蒸煮
7.
(制浆)蒸煮
8.
A、油炸B、蒸煮C、烧烤D、腌制
9.
脱水又称(),将无骨、无皮、无筋的原料,再根据其不同性质,分别进行油炸、蒸煮、烘炒等,然后进行挤压、揉搓,促使原料脱水、干燥,成为酥松、脆香菜品的一种烹制方法。
10.
冷冻土豆泥仅蒸煮过
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