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UHT灭菌乳
UHT灭菌乳
发布时间:
2025-06-28 02:22:48
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(
由 快搜搜题库 官方老师解答 )
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答案:
是指物料在连续的状态下通过热交换器加热至135-150℃,在这一温度下保持一段时间以达到商业无菌,在储存过程中微生物不繁殖。
相关试题
1.
UHT灭菌乳
2.
UHT乳常见质量缺陷主要包括( )。
3.
液体乳分为灭菌乳、巴氏杀菌乳、调制乳、发酵乳、乳饮料
4.
食品安全国家标准灭菌乳国标号()。
5.
巴氏杀菌乳、灭菌乳和发酵乳中都不得添加食品添加剂。
6.
以生鲜牛乳为原料,不添加辅料,经瞬时高温灭菌处理的超高温灭菌乳,标注“纯牛奶/乳”。( )
7.
UHT是那种杀菌方式
8.
乳房部漏发病前可患有A、乳痈B、乳发C、乳癖D、乳泣E、乳痨
9.
乳清总固体占原料乳总干物质的( ),乳清蛋白占总乳蛋白的20%。
10.
发酵乳制品种类有:()、双歧杆菌发酵乳、保加利亚乳杆菌发酵乳、嗜酸乳杆菌发酵乳、酸牛乳酒、活性乳饮料以及干酪、()等。
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