________________蛋白质组(proteome)：是指一个基因、一个细胞或组织所表达的全部蛋白质成分。蛋白质组学首先利用双向电泳技术分离蛋白质组分，然后利用计算机软件对所得图像进行处理，从胶上回收蛋白质并采用氨基酸成份分析、微量蛋白质序列分析、质谱分析等技术进行鉴定，从而获得蛋白质组分的物理、化学及生物学参数,如分子量等。将获得的数据与已知蛋白质数据库中的数据进行比较，获得相关信息。