食品微生物学试题及答案
食品微生物学试题及答案
发布时间：2025-06-14 16:09:08
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推荐参考答案 (
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答案：1. 试题：食品中常见的致病微生物有哪些？
答案：沙门氏菌、李斯特菌、大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等。
2. 试题：食品微生物学的主要研究内容是什么？
答案：食品微生物学主要研究微生物在食品中的生长、代谢、控制和利用。
3. 试题：如何控制食品中的微生物污染？
答案：通过加热、冷藏、干燥、酸化、添加防腐剂等方法控制。
4. 试题：食品腐败的主要原因是什么？
答案：微生物活动导致食品变质。
5. 试题：食品中微生物检测的主要方法有哪些？
答案：平板计数法、MPN法、PCR法等。
