代可可脂（CBS）
代可可脂（CBS）
发布时间：2025-05-11 15:50:01
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答案：是指动植物油脂经过精炼、氢化、分馏等加工后制成的油脂，其熔点也与可可脂接近，但相溶性不太好。
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- 9.单选题]油脂是由甘油和脂肪酸结合在一起形成的链状分子，可可脂和黄油都是由无数油脂分子聚集在一起形成的，但是它们熔化方式不一样。黄油是随温度上升一点点从固体变为液体，可可脂却是达到熔点时瞬间熔化。
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