虾和蟹在加热时为何就会变成红色了？
虾和蟹在加热时为何就会变成红色了？
发布时间：2025-03-26 17:35:27
请在 下方输入 要搜索的题目：
推荐参考答案 (
由 快搜搜题库 官方老师解答 )
答案：加热后，蛋白质变性，使原来与蛋白质结合的酮类胡萝卜素游离出来，从而显红色。
