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感官实验是通过人的感官鉴评来分析试验系统的质构、风味、颜色、口感的变化。( )
A、正确;
B、错误
发布时间:
2025-03-06 10:50:59
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感官实验是通过人的感官鉴评来分析试验系统的质构、风味、颜色、口感的变化。( )
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感官实验是通过人的感官鉴评来分析试验系统的( )的变化。
3.
试验区和办公室是食品感官鉴评室必备的两个基本部分。
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加香产品的评香属于分析型感官分析
5.
根据GB/T 10221-2012《感官分析 术语》,参加感官分析的人员,称为( )。
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分,色泽评分为,风味评分为。为能更公正、标准地对玫瑰曲奇做感官评价,
7.
感官能够感受到变化的最低刺激是
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直接研究颜色、气味的变化等的传统感官化学研究,存在局限性。( )
9.
直接研究颜色、气味的变化等的传统感官化学研究,存在局限性。( )
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食品感官分析实验室的要求包括
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