清洁操作区:指为防止食品受到污染,清洁程度要求较高的加工制作区域,包括().()
清洁操作区:指为防止食品受到污染,清洁程度要求较高的加工制作区域,包括().()
发布时间：2025-05-15 22:01:19
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答案：专间 |专用操作区
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- 1.清洁操作区:指为防止食品受到污染,清洁程度要求较高的加工制作区域,包括().()
- 2.为防止食品受到污染，以分离方式设置的清洁程度要求较高的加工直接入口食品的专用操作区域，称为（）
- 3.专间的定义是为防止食品受到污染，以分离方式设置的清洁程度要求较高的加工直接入口食品的专用操作间。A.正确B.错误
- 4.下列哪些加工制作或操作应设置专间,纳入清洁操作区的管理。( )
- 5.食品处理区应保持良好通风，及时排除潮湿和污浊的空气。空气流向：（）。
- 6.清洁方法应当经过验证，证实其清洁的效果，以有效防止污染和交叉污染。（ ）
- 7.以下属于清洁操作区的是( )
- 8.发酵工厂清洁空气流向设计应从非清洁区流向清洁区。
- 9.水的流向由非清洁区流向清洁区。
- 10.请简述食品加工过程中如何防止食品污染?
