使用油脂：
A、应尽量避免过高的温度;
B、油炸菜点的油脂，温度最好控制在180～220℃;
C、专门油炸食物的油脂，必须经常按期更换新油;
D、已变色变味变黏变稠的油脂，不能再使用
发布时间：2025-07-26 15:02:37
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答案：应尽量避免过高的温度; 油炸菜点的油脂，温度最好控制在180～220℃; 专门油炸食物的油脂，必须经常按期更换新油; 已变色变味变黏变稠的油脂，不能再使用
