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蒸包子和煎包子的风味有什么不同?请解释其形成路线。
蒸包子和煎包子的风味有什么不同?请解释其形成路线。
发布时间:
2025-08-17 06:26:13
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答案:
【计分规则】: 煎包子风味是在低水分高热情况发生了:Mailard反应、Strecker反应、蛋白质、多糖、脂肪降解氧化等。
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