提浆月饼
提浆月饼
发布时间：2025-08-15 18:53:24
请在 下方输入 要搜索的题目：
推荐参考答案 (
由 快搜搜题库 官方老师解答 )
答案：提浆月饼是把白砂糖制成糖浆，用糖浆和面。一方面利用糖浆的反水化作用限制面筋的吸水，增加面团的可塑性，降低面团的弹性；另一方面利用糖浆的吸水性，使制作的成品在存放过程中，吸水返软，保持月饼的品质
