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牛肋条肉的特点是( ),结缔组织丰富,属三级牛肉。
A、肉质坚实
B、肥肉为主
C、肥瘦相间
D、瘦肉为主
发布时间:
2025-08-07 22:59:03
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答案:
答案:C
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1.
牛肋条肉的特点是( ),结缔组织丰富,属三级牛肉。
2.
牛米龙肉又称股肉,肌肉块大,属二级牛肉。
3.
高档牛肉有:安格斯牛、()、五大地方良种;高档部位:牛柳、()、()、眼肉。
4.
牛外脊肉是牛肉中肉质最鲜嫩的部位。
5.
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6.
幼龄牛强度肥育生产的牛肉比犊牛肉更好一些。
7.
“川式回锅肉”一菜,是选用猪身上()制作的。A、臀尖肉B、做臀肉C、肋条肉D、上脑肉
8.
麦当劳牛肉饼选用哪个部位的牛肉?
9.
原料肉应选用兽医卫生检验合格的肉,通常使用猪肉、牛肉、犊牛肉为主,其中五花肉为最好。
10.
羊肉的特点是结缔组织少,肉纤维细嫩,脂肪含量较高,具有一定的膻味,一般肥羊肉比老羊、小羊的肉鲜美、软嫩。
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