挂面生产过程中产生酥条的原因有哪些？
挂面生产过程中产生酥条的原因有哪些？
发布时间：2025-08-01 11:32:57
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答案：①原料方面：面粉筋力低，未经后熟期，和面不当；②压片操作：面带厚度不均；③干燥过程：表面“硬结”，冷却过快；④回机面：添加量太大。
