腌制咸鱼-熟成
腌制咸鱼-熟成
发布时间：2025-08-19 00:15:28
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答案：由于微生物和鱼体组织酶类的作用，鱼品较长时间的盐渍过程中逐渐失去原来鲜鱼肉的组织状态和风味特点，肉质变软，氨基酸含量增多，形成鱼特有的风味。
