51.烟碱为什么能和苦味酸形成稳定的盐?
51.烟碱为什么能和苦味酸形成稳定的盐?
发布时间：2025-06-16 06:34:51
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答案：答:烟碱具有弱碱性。碱性主要来源于氢化吡咯环中的氮原子,其次是吡啶环中的氮原子;而苦味酸是具有明显酸性,其酸性是由于邻对位硝基强的吸电子效应(吸电子诱导效应和吸电子共轭效应),使酚羟基中氧的电子云强烈移向苯环,氧氢键极性增强,氢就很容易以质子的形式电离。所以,烟碱极易和苦味酸形成盐而沉淀出来。
