比萨面团揉制时动作要轻柔，不能用劲。
A、正确;
B、错误
发布时间：2025-07-10 21:26:28
请在 下方输入 要搜索的题目：
推荐参考答案 (
由 快搜搜题库 官方老师解答 )
答案：错误
相关试题
- 1.比萨面团揉制时动作要轻柔，不能用劲。
- 2.水调面团是用水和面粉直接拌和揉制而成的面团，根据调制面团的()，可分为冷水面团、温水面团、沸水面团、焊面团四种
- 3.在面团揉制过程中防止黏手，可加入()。色拉油B润滑剂凡士林肥皂
- 4.在烤制比萨时烤箱不需要提前预热。
- 5.有增时线的部分，揉弦不能停，要揉足拍子，让时值弹到位。
- 6.将面团揉光，即-面光、手光、案板光。 （ ）
- 7.揉穴位的动作是（ ）。
- 8.病原微生物液体进行混匀的时候，必须动作轻柔，旋转是摇动，不能左右摇动
- 9.【单选题】面包加工中,()过程产生CO2使面团膨胀,并带来浓郁面包发酵香味。 A. 面团调制 B. 面团揉圆 C. 面团发酵 D. 面包烘烤
- 10.冷冻面团法生产面包时其面团发酵时间比直接发酵法要长
