烧烤类的食品有什么危害呢?
烧烤类的食品有什么危害呢?
发布时间：2025-08-14 14:09:12
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答案：答:(1)减少蛋白的利用。在烧烤过程中,蛋白质发生变性,氨基酸也遭到破坏,而且其中的维生素也同样被破坏。(2)有感染寄生虫的危险。因为烧烤类物质,是在高温下烤制,往往烤的不熟,外焦里嫩,里面的肉还没有熟透,而如果肉的来源不合格,往往含有某些寄生虫,很容易感染寄生虫。(3)致癌。因为其中含有一种强致癌物——苯并芘和亚硝胺,亚硝胺的产生主要是因为肉类在烧烤前都要腌制,如果腌制时间过长,则容易产生此物质。
