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制作红酒烩牛肉时,一般要加入适量的布朗基础汤,大火煮开,小火慢炖。
A、正确;
B、错误
发布时间:
2025-06-12 11:50:12
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相关试题
1.
制作红酒烩牛肉时,一般要加入适量的布朗基础汤,大火煮开,小火慢炖。
2.
基础汤煮制时,应大火烧开后用用小火炖煮,不要将它煮沸。
3.
煮制褐色牛肉基础汤需要用 小时。
4.
煮制褐色牛肉基础汤需要用 小时。
5.
制作黑椒汁的主要原料有黑椒碎、洋葱末、大蒜末、干红、布朗基础汤或烧汁。
6.
制作鸡基础汤时,需要先将鸡骨焯水清洗。
7.
运用“烩法”还可制作双冬烩鸡丝、双冬烩三鲜、三鲜烩海参、烩七彩素丝等
8.
以水为菜肴烹饪时热量传导体的烹调方法主要有烧、焖、炖、煮、烩、熬、()()()()等
9.
俄式菜肴的名菜有鱼子酱、红烩牛肉、黄油鸡卷等。
10.
制作鱼基础汤应选用白色鱼骨作为汤料。
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