【朝鲜族传统大酱】
【朝鲜族传统大酱】
发布时间：2026-02-16 16:12:24
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7.朝鲜族传统⼤酱:利⽤⼤⾖制造的⼤⾖酱，即以⼤⾖为原料，经润⽔、蒸煮、磨碎、造型，经⾃然发酵⽅法制造 Koji（酱曲），再把 Koji 浸泡在⻝盐⽔中，分离出酱⻧之后得到的固形物，叫做⼤酱。
