简述土家油茶汤的风味特色。
简述土家油茶汤的风味特色。
发布时间：2025-02-18 02:37:07
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答案：答： 土家油茶汤的特色包括： （1）油茶汤是流行于思施地区一种似茶饮汤质类的点心小吃，是具有香、脆、滑、鲜之美味，提神解渴之特点的传统礼仪风味食品； （2）制法是先用油炸茶叶至蜡黄，加水、姜、葱蒜、胡椒等佐料，煮沸后便舀入碗中，碗内事先放好炒米花、玉米花、豆腐果、核桃仁、花生米、黄豆等“泡货”即可食用； （3）制作关键是茶叶质量和制茶的火候；现整理成四道茶，即白鹤茶、泡儿茶、油茶汤、鸡蛋茶。
