温度如何对酶促反应速率发挥双重影响？
温度如何对酶促反应速率发挥双重影响？
发布时间：2025-07-07 09:27:50
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答案：酶促反应时，随着反应体系温度升高，底物分子的热运动加快，增加分子碰撞机会，提高酶促反应速率；但当温度升高达到一定临界值时，温度的升高可使酶变性，使酶促反应速率下降。大多数酶在 60℃时开始变性，80℃时多数酶的变性已不可逆
