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酿造酱油是指以大豆和(或)脱脂大豆(豆粕或豆饼)、小麦和(或)麸皮为原料,经微生物发酵制成的具有特殊色、香、味的液体调味品。
、对
B、错
发布时间:
2024-11-18 08:09:49
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(
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答案:
对
相关试题
1.
酿造酱油是指以大豆和(或)脱脂大豆(豆粕或豆饼)、小麦和(或)麸皮为原料,经微生物发酵制成的具有特殊色、香、味的液体调味品。
2.
中国大学MOOC: 大豆在 的作用下,发酵产生酱油
3.
[单选题]下列食物搭配中,蛋白质的生物价最高的一组是() A 小麦,小米,大豆,豌豆 B 小麦,小米,大豆,玉米 C 小麦,小米,大豆,牛肉 D 小米,大豆,豌豆,玉米
4.
干酪是以乳、稀奶油或部分脱脂乳、酪乳或这些原料的混合物为原料,经凝乳酶或其他凝乳剂凝乳,并排除部分乳清而制成的新鲜或经发酵成熟的产品。
5.
豆饼是大豆用压榨法生产出来的蛋白质饲料。
6.
酱油酿造主要由两个过程组成,第一个阶段是制曲,主要微生物是(① ); 第二个阶段是发酵,主要微生物是(②)和(③)。
7.
纳豆是将蒸煮后的大豆,接种纳豆菌,经微生物 而成的一种发酵性豆制品。
8.
三大主粮主要包括 水稻 、 小麦 、大豆 。 ( )
9.
酱油的酿制以( )为原料A、黄豆、小麦B、绿豆、小麦C、黄豆、高粱D、黄豆、大米
10.
微生物农药是指以细菌、真菌、病毒和原生动物或经基因修饰的微生物活体或其产物为有效成分,防治病、虫、草、鼠等有害生物的生物源农药。
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