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请简要介绍一下刀工中的“切丝”技巧。
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发布时间:
2025-07-24 22:26:01
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答案:
切丝是一种常见的刀工技巧,主要用于将食材切成细长丝状。其具体操作为:先将食材切成薄片,再将薄片叠放起来,切成细长的丝状。切丝要求刀法稳定、刀刃锋利,同时需要根据食材的特点选择恰当的角度和力度,以获得均匀细致的丝状切面。
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