找答案
考试指南
试卷
请在
下方输入
要搜索的题目:
搜 索
酵面层酥是以发酵面坯为皮、 ( )为心的酵面类层酥。
A、干油酥;
B、水油酥;
C、擎酥;
D、士干酥
发布时间:
2025-06-28 09:59:53
首页
专业技术继续教育
推荐参考答案
(
由 快搜搜题库 官方老师解答 )
联系客服
答案:
干油酥
相关试题
1.
酵面层酥是以发酵面坯为皮、 ( )为心的酵面类层酥。
2.
在调制混酥面坯时,为了增加混酥面坯的松酥性,可加大的用量
3.
在我国各地方小吃中较为常见的一类层酥面坯是()。
4.
混酥面坯是西点制作中最常见的基础面坯之一,其制品多见于蛋糕、塔类、饼干、甜点装饰。
5.
混酥类饼干面坯成型常见有两种方法,一是直接成型,另一是冷冻面坯再成型。()
6.
混酥面坯制成后,放入冷藏冰箱中冷却,其目的是( )。
7.
旧金山乳杆菌为传统的老面酵头中主要乳酸菌之一。
8.
戗酵面又称戗发面,制法有两种,一种是大酵面兑好碱后入()的干面粉调制而成。
9.
发酵面坯较适宜的温度是()左右。
10.
下列属于暗酥的品种是()A.荷花酥B.甘露酥C.佛手酥D.元宝酥
热门标签
银行招聘考试题库
公务员行测题库
甘肃公共基础知识题库
华图教育题库
计算机题库及答案
书记员考试题库
公基题库
法考题库
心理学题库
招警考试题库
试题库在线
教师资格证面试结构化题库
公务员考试题库及答案
心理学考试题库
试卷题库
卫生职称考试题库
社区的题库
注册税务师题库
教育心理学题库
民法题库