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在调制混酥面坯时,为了增加混酥面坯的松酥性,可加大的用量
在调制混酥面坯时,为了增加混酥面坯的松酥性,可加大的用量
发布时间:
2025-06-02 15:03:52
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助理医师
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(
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答案:
鸡蛋
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1.
在调制混酥面坯时,为了增加混酥面坯的松酥性,可加大的用量
2.
清酥面和混酥面是一样的。
3.
层酥面坯是由两块性质( )的面坯组成。
4.
混酥面坯制成后,放入冷藏冰箱中冷却,其目的是( )。
5.
酵面层酥是以发酵面坯为皮、 ( )为心的酵面类层酥。
6.
混酥面坯是西点制作中最常见的基础面坯之一,其制品多见于蛋糕、塔类、饼干、甜点装饰。
7.
混酥类饼干面坯成型常见有两种方法,一是直接成型,另一是冷冻面坯再成型。()
8.
在我国各地方小吃中较为常见的一类层酥面坯是()。
9.
水调面坯一般是指面粉加()调制的面坯。
10.
下列属于暗酥的品种是()A.荷花酥B.甘露酥C.佛手酥D.元宝酥
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