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拍粉:
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发布时间:
2025-08-13 13:16:35
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造价工程师
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(
由 快搜搜题库 官方老师解答 )
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答案:
在原料表面粘拍上一层干淀粉,以起到与挂糊作用相同的一种方法。所以拍粉也叫“干粉糊”。
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拍粉:
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拍粉可分()、拍粉拖蛋液、拖蛋液再粘上花生等原料。
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拍粉、粘皮时一定要一个一个上粉。
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