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炒黄法的炒制程度可以从以下哪几个方面判断()
A、对比看
B、闻香气
C、看断面
D、听爆声
E、其他
发布时间:
2025-05-26 09:35:52
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执法资格
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(
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答案:
对比看 ■闻香气 ■看断面 ■听爆声
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1.
炒黄法的炒制程度可以从以下哪几个方面判断()
2.
清炒法按照炒制程度可分为炒黄、炒焦、____。
3.
炒黄的药物中需要用中火炒制的是( )
4.
除哪项外,均为中药炮制中的清炒法( )A.炒黄B.炒爆C.炒焦D.炒炭E.火煅
5.
既可炒黄又可炒炭的是 ()
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炒黄需用
7.
炒六神曲的炒制方法是
8.
以下中国菜的炒制技法中,食材下锅前不挂浆的是()A、滑炒B、软炒C、熟炒D、抓炒
9.
炒、蒸、煮、燀法属于“水火共制”法。( )
10.
砂炒狗脊时,炒至什么程度出锅( )。
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