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炒、蒸、煮、燀法属于“水火共制”法。( )
A、对
B、错
发布时间:
2025-08-16 21:05:58
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(
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答案:
错
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1.
炒、蒸、煮、燀法属于“水火共制”法。( )
2.
蒸法属于水火共制
3.
淬法属于水火共制。
4.
下列哪项属于水火共制法A、炒B、蒸C、炙D、水飞
5.
[名词解释] 燀法
6.
清炒法按照炒制程度可分为炒黄、炒焦、____。
7.
炒黄法的炒制程度可以从以下哪几个方面判断()
8.
蒸法
9.
淀粉胶制备是对淀粉悬浮液进行蒸煮,常用的方法为间歇法和连续法。
10.
净制、切制、炮炙 B. 修事、水制、火制 C. 切制、净制、炒制 D. 水制、火制、水火共制
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