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炸焦的原因是什么?
炸焦的原因是什么?
发布时间:
2025-08-13 00:38:04
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监理工程师
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答案:
(1)原料性质变化; (2)加热炉出口温度变化; (3)冷焦操作速度控制较快; (4)蒸汽带水。
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【单选题】14.处方写焦三仙时应付()。 A. 焦山楂 焦麦芽 焦槟榔 B. 焦山楂 焦神曲 焦槟榔 C. 焦山楂 焦麦芽 焦谷芽 D. 焦山楂 焦麦芽 焦神曲 E. 焦山楂 焦神曲 焦稻芽
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炸制法按成菜质感不同,可分为干炸、软炸、酥炸、脆炸等
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