脆熘又称烧熘、焦熘或炸熘。（ ）
A、对
B、错
发布时间：2025-05-20 13:21:07
请在 下方输入 要搜索的题目：
推荐参考答案 (
由 快搜搜题库 官方老师解答 )
答案：对
相关试题
- 1.脆熘又称烧熘、焦熘或炸熘。（ ）
- 2.熘的种类有焦熘、滑熘、软熘等。（ ）
- 3.下列哪个不属于熘的技法？（）A．软熘B．炒熘C．滑溜D．炸熘
- 4.下列不是熘的技法的是（）
- 5.闽菜常用烹饪技法有：煎、炒、烹、炸、熘、汆、醉、涮、烩、炖、煸、蒸、煲、煨、煮等。（ ）
- 6.在蒸熘低沸点（低于80°C)有机化合物时应采取哪种方法加热？
- 7.热脆与冷脆。
- 8.【单选题】14.处方写焦三仙时应付()。 A. 焦山楂 焦麦芽 焦槟榔 B. 焦山楂 焦神曲 焦槟榔 C. 焦山楂 焦麦芽 焦谷芽 D. 焦山楂 焦麦芽 焦神曲 E. 焦山楂 焦神曲 焦稻芽
- 9.根据成品特点，炸可分为清炸、酥炸、卷包炸等（ ）。
- 10.上海“楼脆脆”倒塌的原因是?
