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下列哪个不属于熘的技法?()A.软熘B.炒熘C.滑溜D.炸熘
下列哪个不属于熘的技法?()
A、软熘
B、炒熘
C、滑溜
D、炸熘
发布时间:
2025-05-21 21:29:55
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造价工程师
推荐参考答案
(
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答案:
B
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1.
下列哪个不属于熘的技法?()A.软熘B.炒熘C.滑溜D.炸熘
2.
松鼠桂鱼属于:()A.白熘B.软熘C.滑熘D.炸熘
3.
熘制法根据菜肴成品质感的不同,可分为:脆熘(焦熘、炸熘)、滑熘、软熘三种方法。
4.
脆熘又称烧熘、焦熘或炸熘。( )
5.
熘的种类有焦熘、滑熘、软熘等。( )
6.
下列不是熘的技法的是()
7.
炸、炒、爆、熘等都属于热菜制作技术。( )
8.
糟熘鱼片的烹调方法是( )A.煮B.炒C.炖D.熘
9.
熘类菜肴一般要两个步骤、三种熘法都要密切配合,协调操作()
10.
下列属于焦熘的菜肴是()
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