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制作虾饺皮的澄面团色白,柔软细腻,()。
制作虾饺皮的澄面团色白,柔软细腻,()。
发布时间:
2025-08-08 23:33:24
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食品安全员
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(
由 快搜搜题库 官方老师解答 )
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答案:
有可塑性,无筋性
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1.
制作虾饺皮的澄面团色白,柔软细腻,()。
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27早茶虾饺在制作中选用的制皮方法是( )。
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制作虾饺皮是用拍皮的手法,为避免面皮粘刀,拍皮刀要()
4.
在( ),用手触摸面团顶部感觉非常柔软有弹性,不粘手,面团表面干爽、有光泽、细腻整洁、无粗糙感,用手拉取面团时有良好的弹性和延展性。
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按麦粒的皮色,小麦分为白麦和( )两种。
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澄泥砚是澄泥石打磨制作而成
7.
无彩色系中的白和黑是坚固的,哪种色是柔软的( )。
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混酥类面团的主要特点是外皮酥脆、内里柔软。
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水饺皮面团500克面粉用水350克。
10.
灌汤包坯皮属于哪类面团?
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