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生产鱼糜制品为增强鱼糜制品弹性常用的凝胶化温度( )。
A、45℃;
B、 60℃;
C、80℃;
D、90℃
发布时间:
2025-02-25 00:01:51
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答案:
45℃
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1.
生产鱼糜制品为增强鱼糜制品弹性常用的凝胶化温度( )。
2.
【单选题】鱼糜制品生产中凝胶化的目的是()。
3.
鱼糜制品可采用在35~40℃温度放置30~90min进行凝胶化。A.正确B.错误
4.
不允许分装生产的产品有()A、淀粉B、淀粉制品C、鱼糜制品D、酱腌菜
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红肉鱼类的鱼肉适合于制作鱼糜制品。
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为什么火锅料理中多用鱼糜制品?不包括下列哪个原因?()
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糜棱岩岩石系列中碎斑含量>50%的岩石是? 初糜棱岩 |超糜棱岩 |糜棱岩 |超碎裂岩
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