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茅台酒生产过程中,糟醅的酸、糖、水、淀是如何变化的?
茅台酒生产过程中,糟醅的酸、糖、水、淀是如何变化的?
发布时间:
2025-08-09 10:11:16
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监理工程师
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答案:
在茅台酒的生产过程中,酸度变化是逐渐减小,糖的变化是中间大,两头小,水分是逐渐增大,淀粉是逐渐变小。
相关试题
1.
茅台酒生产过程中,糟醅的酸、糖、水、淀是如何变化的?
2.
( )是将糟醅按照浓香型白酒工艺要求进行分糟醅的层次进行出糟和分层堆糟的过程。
3.
糟醅分层起糟一般分为( )。
4.
若出窖糟醅水分小,量水应少用。
5.
糟醅高出地面部分,称为
6.
、糟醅出甑后,团堆注意事项( )。
7.
白酒企业控制糟醅入窖参数主要检测以下哪几个指标( )。
8.
洗糟水pH为__________。
9.
( )是将封在糟醅上的封窖泥,按照工艺要求进行拨开,并打扫干净附着在封窖泥上残糟的过程。
10.
100克糖水中,糖和水的质量比是1:9,水有( )克。
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