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家常包馅心要油润鲜嫩,包制时要皮匀馅正,提褶要均匀(约16个褶),收口要严,不漏汤汁。
A、对
B、错
发布时间:
2025-07-01 19:40:56
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通信工程师考试
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(
由 快搜搜题库 官方老师解答 )
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答案:
对
相关试题
1.
家常包馅心要油润鲜嫩,包制时要皮匀馅正,提褶要均匀(约16个褶),收口要严,不漏汤汁。
2.
制作白皮酥时,开酥要均匀,馅要包严。
3.
小笼包子所用的包馅法是 A.无缝类包馅B.捏褶类包馅C.捏边类包馅D.卷边类包馅
4.
调制鱼胶馅时,水要一次加匀加足,否则馅不爽口. ( )
5.
包馅的比例其馅料占( )的是指半皮半馅。
6.
包馅的比例其馅料占40—50%的是指( )A、轻馅B、重馅C、半皮半馅D、轻重馅
7.
【单选题】包馅的比例其馅料占 40%-50% 的是指 A. 轻馅 B. 重馅 C. 半皮半馅 D. 较重馅
8.
在包汤圆问题中,若100个汤圆包1公斤馅,则25个汤圆包多少公斤馅?
9.
汤包馅馅心太软的重要原因是( )。A、汤汁太稀B、煮汤时火力太大C、汤汁太浓D、水放得太少
10.
下列属于包馅成型设备的是( )。
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