调制鱼胶馅时，水要一次加匀加足，否则馅不爽口. （ ）
A、对
B、错
发布时间：2025-07-29 14:45:30
请在 下方输入 要搜索的题目：
推荐参考答案 (
由 快搜搜题库 官方老师解答 )
答案：错
相关试题
- 1.调制鱼胶馅时，水要一次加匀加足，否则馅不爽口. （ ）
- 2.家常包馅心要油润鲜嫩，包制时要皮匀馅正，提褶要均匀（约16个褶），收口要严，不漏汤汁。
- 3.水饺馅按制作方法划分属于（）。A、熟馅B、咸馅C、肉馅D、生馅
- 4.( )荤素馅根据制作方法一般分为。A.生荤素馅B.熟荤素馅C.生熟荤素馅D.熟荤馅E.熟素馅
- 5.3.五丁馅属于熟咸馅 。
- 6.广式月饼通常分为硬馅、软馅、半软馅三种（ ）
- 7.包馅的比例其馅料占40—50%的是指( )A、轻馅B、重馅C、半皮半馅D、轻重馅
- 8.下列属于熟咸馅的馅心有( )。
- 9.【单选题】包馅的比例其馅料占 40%-50% 的是指 A. 轻馅 B. 重馅 C. 半皮半馅 D. 较重馅
- 10.制作白皮酥时，开酥要均匀，馅要包严。
