测得某一蛋白质样品的含氮量为0.80g，此样品约含蛋白质多少克
A、4.25
B、5.0
C、5.25
D、6.0
发布时间：2025-03-28 20:54:47
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答案：5.0
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- 6.大多数蛋白质中氮的含量较恒定，平均为___%，如测得1克样品含氮量为10mg,则蛋白质含量为____%。
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- 8.蛋白质含氮量平均约为
- 9.食品中的蛋白质含量，可由测定其氮元素的含量来间接推算。不法厂商在奶粉中添加三聚氰胺(分子式C3H6N6、摩尔质量126 g/mol)，以造成蛋白质含量较高的假象。
- 10.凯氏定氮法适用于各种食品中蛋白质的测定，但不适用于添加无机含氮物质、有机非蛋白质含氮物质的食品测定。
