简述水对非水相中酶的特性有何影响?
简述水对非水相中酶的特性有何影响?
发布时间：2025-03-24 10:03:42
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答案：简述水对非水相中酶的特性有何影响?答:1. 水对酶分子空间构象的影响:在无水的条件下,酶的空间构象被破坏,酶将变性失活。维持酶分子完整的空间构象所必需的最低水量称为必需水,酶分子一旦失去必需水,就必将破坏其空间构象失去催化功能。
