酒花多酚类物质有什么作用？
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发布时间：2025-03-30 11:28:24
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答案：【计分规则】: 单宁能降低酒的泡持性，增加啤酒色度 以单宁物质为主，氧化后为红棕色的鞣酐，单宁与鞣酐都能与蛋白质结合，形成不溶性的复合物而沉淀，有澄清麦汁的作用
