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面团中加入适量的盐,能够增加面筋的弹性,这主要是由于盐的( )结果。
A、水化作用
B、反水化作用
C、渗透压作用
D、增味
发布时间:
2024-12-30 00:55:13
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助理医师
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(
由 快搜搜题库 官方老师解答 )
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答案:
渗透压作用
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1.
面团中加入适量的盐,能够增加面筋的弹性,这主要是由于盐的( )结果。
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