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油酥皮面团只需要进行一轮擀制就能形成层次丰富的酥皮。( )
A、对
B、错
发布时间:
2025-07-14 23:42:07
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(
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答案:
错
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1.
油酥皮面团只需要进行一轮擀制就能形成层次丰富的酥皮。( )
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擀制烧卖皮,必须要用()
3.
水油酥面团需要饧面,干油酥面团也需要饧面
4.
制皮的方法有擀皮、披皮、捏皮、摊皮、拍皮,敲皮等手法
5.
稀软面团适合的制皮方式是( )。
6.
面点擀制要注意哪些事项?A.双手用力均匀B.灵活擀制C.案板要平整D.根据品种要求擀制
7.
面点擀制要注意哪些事项?A.双手用力均匀B.灵活擀制C.案板要平整D.根据品种要求擀制
8.
发酵饼干面团通常经两次发酵及多次辊轧夹油酥处理。
9.
面点擀制要注意哪些事项?
10.
橄榄杖主要用于擀制( )。
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