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海绵蛋糕加入油脂可增加柔软性及口感,但不宜直接添加固体油脂。( )
A、对
B、错
发布时间:
2024-12-05 00:07:12
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造价工程师
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(
由 快搜搜题库 官方老师解答 )
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答案:
对
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1.
海绵蛋糕加入油脂可增加柔软性及口感,但不宜直接添加固体油脂。( )
2.
油脂蛋糕具有良好的香味,酥松的口感,入口香甜,回味无穷。
3.
制作海绵蛋糕时,奶油可不经融化,直接加入搅拌。
4.
饲料中添加的油脂,一定要检测
5.
油脂
6.
油脂加热试验,可以采用电炉直接加热。
7.
油脂浸出
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油脂属于( )
9.
油脂光泽
10.
油脂氧化的原理.影响因素及控制措施
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