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简答代可可脂和类可可脂的区别。
简答代可可脂和类可可脂的区别。
发布时间:
2025-03-06 09:25:19
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答案:
成分、调温、口感
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代可可脂和可可脂区别哪个好
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代可可脂(CBS)
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可可脂
5.
在可可脂中,( )晶型是占主要的。
6.
根据脂类的化学结构及其组成,将脂类分为脂类、脂类和脂类
7.
在食品配料表中,如果出现哪些配料,说明可能含有反式脂肪酸A.部分氢化植物油B.植脂末C.人造奶油D.代可可脂
8.
油脂是由甘油和脂肪酸结合在一起形成的链状分子,可可脂和黄油都是由无数油脂分子聚集在一起形成的,但是它们熔化方式不一样。黄油是随温度上升一点点从固体变为液体,可可脂却是达到熔点时瞬间熔化。
9.
脂库中的脂类是:
10.
A:脂类
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