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答案：D
相关试题
- 1.以水为菜肴烹饪时热量传导体的烹调方法主要有烧、焖、炖、煮、烩、熬、（）（）（）（）等
- 2.单纯粉汁又称水淀粉、单纯粉汁芡、跑马芡，主要用于烧、扒、焖、烩等烹调方法。
- 3.闽菜常用烹饪技法有：煎、炒、烹、炸、熘、汆、醉、涮、烩、炖、煸、蒸、煲、煨、煮等。（ ）
- 4.糟熘鱼片的烹调方法是( )A．煮B．炒C．炖D．熘
- 5.卤汁走红以辅助用蒸、（ ）等烹调方法制作菜肴。
- 6.下列易产生苯并（a）芘的烹调方式是（ ）? 烧烤 |煮炖 |凉拌 |爆炒
- 7.黎族饮食文化中日常食物一般用煮、焖、蒸的烹饪方式比较多。
- 8.将原料放在汤汁水中长时间加热导致成熟的烹调方法叫（）A、溜B、烹C、炖D、煮
- 9.在烹调菜肴时，调味的基本原则有哪些？
- 10.野外生存时，煮烤食物需要火,取火方法主要有（)等。
